Un boeuf à l’herbe qui sait se démarquer
Une alimentation qui procure une viande goûteuse et santé
Sans hormones ni antibiotiques
Nous ne donnons aucune hormone de croissance à nos bovins. De plus, aucun antibiotique systémique n’est donné. Toutefois, si un animal nécessite des soins, nous ferons le nécessaire pour alléger ses souffrances.
Nourri uniquement à l'herbe
Lors de la saison estivale, les animaux se nourrissent dans les pâturages; lorsque vient l’hiver, leur alimentation se compose de foin récolté sur nos terres. Par souci de respect de l’environnement et la santé de nos animaux, nous n’utilisons aucun pesticide, insecticide ou OGM.
Supplément minéral
Afin d’éviter que nos animaux souffrent de carences en minéraux qui occasionneraient des problèmes de santé, ils ont accès à des blocs de minéraux pour satisfaire leurs besoins. Nous devons procéder ainsi, car une alimentation uniquement à l’herbe ne satisfait pas à 100% les besoins en minéraux des animaux.
Pourquoi notre viande est meilleure pour votre santé ?
L’alimentation à l’herbe engendre une viande moins grasse avec plus d’acides gras insaturés oméga-3. Ainsi, le rapport oméga-6 sur oméga-3 est réduit, diminuant les risques de maladies cardiovasculaires, inflammatoires et auto-immunes, les cancers et l’ostéoporoses. Elle sera également plus riche en vitamine E et en vitamine B12.
Nos pratiques d’élevage
Une viande goûteuse
Nos carcasses vieillissent deux semaines dans une chambre froide réfrigérée, ce qui procure un goût incomparable à la viande en plus d’un attendrissement naturel. L’alimentation uniquement à l’herbe donne également des saveurs distinctes à la viande .
Sevrage tardif
Les veaux naissent à la ferme et ne sont pas séparés de leur mère avant l’âge de 10 mois. Ainsi, le veau peut profiter du lait riche de sa mère et maintenir le lien maternel plus longtemps favorisant un sevrage moins stressant.
100 % local
La viande que nous vendons provient uniquement d’animaux nés et élevés à la ferme, ce qui vous assure un produit de qualité et une traçabilité hors de tout doute.
Environnement sans stress
Pour nous, il est primordial de diminuer au maximum les éléments stressants de l’environnement de nos animaux.
La race
Notre troupeau est composé principalement de bovins de race Galloway. Cette dernière tient ses origines du Sud-Ouest de l’Écosse, près de la mer d’Irlande. C’est la plus ancienne des races acères (sans cornes). Elle se distingue par sa rusticité, son pelage long et bouclé ainsi que son sous-poil laineux, lui permettant d’affronter nos hivers québécois.
Ces vaches sont très maternelles et elles produisent en grande quantité un lait riche de qualité. La facilité au vêlage et la vigueur du veau à la naissance sont deux avantages de cette race. Elles sont également reconnues pour leur fertilité et leur longévité.
Des mesures qui vous assurent un produit d'exception
Abattus dans un abattoir certifié
Afin de vous assurer une innocuité de produit optimale et de respecter les normes les plus strictes, nous faisons abattre nos bouvillons dans un abattoir spécialisé de type A.
Vérification de chaque animal par un vétérinaire
Au moment de l’abattage, un vétérinaire est présent afin de s’assurer que chaque bouvillon est exempt de maladies et d’anomalies. Ainsi, nous pouvons vous garantir un produit sécuritaire.
Emballée sous vide pour conserver la fraicheur
Les produits sont rapidement mis sous vide et congelés, ce qui permet de conserver la fraicheur de la viande pendant un an. Nous vous garantissons donc un produit des plus goûteux.
Notre boeuf
Goûteux
Santé
Écoresponsable
La viande de Galloway est d’excellente qualité, maigre, tendre, juteuse et possède un taux de gras majoritairement insaturé comparable à celui du poulet et du poisson. Des tests de dégustation menés aux États-Unis ont classé la viande de Galloway en tête de 11 races en compétition.
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